中奖名单公布啦~ 




又到了吃青饼的季节啦

软软糯糯的青饼用油煎过之后香香脆脆

想想就很诱人

现在舟山优选为大家带来了当季福利

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 / 料 / 


艾草是制作舟山青饼得到主要原料

我们舟山人最多的叫法就是“青”

阳春三月到清明的这段时间

是艾草最鲜嫩也是制作青饼的最佳时节 




 / 煮 / 


将新鲜采摘的青细挑、洗净、碾碎

蒸熟后须用碱水去苦涩

把糯米磨成水粉榨干、蒸熟

搭配浓郁的艾草香气围绕扑鼻




 

 / 揉 / 


把蒸熟的青和米粉按比例揉调均匀

莹白的糯米渐次渗透青的汁液

才能兼具细腻软糯和筋道的口感 




  / 青饼的制作 / 


将揉和后的面团均匀摘团

并放入磨具按压成型

并在表面裹上一层薄薄的松花

也就成了舟山传统节日美食“青饼”




食用时将锅小火加热,放少许油

约3-5分钟双面油炸至两面表皮金黄

小火慢煎,加少许白砂糖或红糖

清雅素食,老少咸宜,营养丰富




除了原味的青饼

还有多种美味的馅料可以选择

也都是非常经典且传统的味道




每一种食物的背后

是每一位手艺人最深切的付出

鲜嫩欲滴的颜色,绵软清爽又充满Q劲

糯米的清香混合着艾草的浓香

在口中搅动着已沉沦的味蕾~



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