浙江省商务厅

近日公布了
2024“味美浙江”城市地标美食

认定结果

舟山这些美食上榜

↓↓↓


跟着小编一起来看看

部分地标美食吧


红膏呛蟹



舟山人家尤喜食蟹，盐渍卤浸渍曰“呛”。用三疣梭子蟹做的红膏呛蟹，具有原汁原味之特色，是舟山人最佳的传统佐酒下饭海鲜，也是闻名于海内外的海鲜珍肴。舟山渔谚中形容舟山传统食俗风味产品时，至今还流传这样一句在老话头：“风鳗、吊带(指风干的带鱼)，吃场(味道的意思)还要数呛蟹。”

咸齑黄鱼面


黄鱼在舟山渔场四大经济鱼类中最知名，古往今来无数文人墨客被它的鲜美所折服。用咸齑调鱼鲜是舟山人最常用的方式。咸齑酸口清香，脆鲜相宜，放入汤中，便不用再加任何的调味料，好味道浑然天成。而且咸齑营养丰富、易于保存。这样做出来的黄鱼，原汁原味，鲜嫩可口，结合舟山人吃海鲜面的嗜好，将咸齑黄鱼和海鲜面相融合，则成为了舟山人尤为炙爱的“咸齑黄鱼面”了。



册子鮸鱼


说起鮸鱼，又不得不提起那句舟山渔谚：“宁可忘割廿亩稻，勿可忘吃鮸鱼脑。册子是重要的鮸鱼产地，册子岛渔民抲鮸鱼已有近百年历史，8月、9月的鮸鱼最为鲜美。

咱们定海人有“鮸鱼十吃”的风俗，以一条鮸鱼为原料，做出了十道不同的舌尖上的鮸鱼盛宴~红烧鮸鱼头、鮸鱼膏炖蛋等等，其实鮸鱼的做法远不止十种。


金塘麻饼



金塘的麻饼是舟山金塘岛一款特色美食，一直以来被舟山市民青睐。而现在这种传统的“大麻饼”经过创新改良后不但融入了潮式糕点制作元素，对馅料配方也进行了改良，如今的金塘麻饼既有酵面类糕饼的松脆，又有酥面饼类的肥而不腻特色，味道更加诱人。已经成为舟山人生日、祝寿的送礼佳品。



来源：舟山市商务局

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