下午不到2点，定海北招路街边，飘起了阵阵诱人的卤香。自从舟山新华侨饭店把后厨“搬”到了南门岗的“华侨小厨”，支起餐台，这条街的烟火气里就添了一份星级酒店的新鲜劲儿。下午3点一过，这个接地气的外摆市集就成了附近居民惦记的“加餐站”。

烤鸭50元/只、秘制叉烧肉39元/份、藤椒鸡39元/份、蟹粉狮子头9元/只……80后陈女士趁着轮休在外摆摊位上花138元买了4份熟食，全家4口人吃两顿还有剩，“我们年轻人也不擅长做菜，能这样直接买大酒店的熟食，再好不过了，自己最多回家去炒两个蔬菜，省心省力，很方便！”

“以前总觉得酒店菜好是好，就是购买不方便。现在好了，下楼就能买到，价格也实在！”家住附近定海香园新村的刘先生，挑选着热气腾腾的卤味说道。只见“华侨小厨”的窗口上，烤鸭、卤大肠、狮子头、小龙虾等放得整整齐齐，还有那油亮诱人的蹄膀，用筷子轻轻一夹就骨肉分离，看着就让人食欲大动。今年刚退休的应先生则专门为了肉包而来，“华侨饭店的肉包是有名的，退休了也没事做，就来排队买包子了。”

“外摆生意很不错，每天下午3点开售，最畅销的是3元一个的肉包，几乎每天都是最快售罄的。为了这肉包，很多附近居民都是提前来排队的，我们也为排队的客人准备了凳子、扇子和消暑的矿泉水、绿豆汤。”新华侨饭店工作人员介绍，除了肉包，当天现烤的秘制叉烧肉、卤鸭等熟食菜品也很受欢迎，酒店还特地建了微信群，方便上班族在群内预约购买。

据了解，集市上的所有菜品，都是酒店大厨当天新鲜制作，从选材到加工，沿用了星级酒店的标准。为了贴近年轻人的口味，酒店还特意增加了小龙虾等选择。价格也相当亲民，人均花上四五十元，就能“拎走一桌菜”。7月1日，微信群内，工作人员还预告了新品，有黄豆焖蹄膀、油豆腐塞肉、蟹粉荠菜春卷等舟山老底子味道的菜品，满足市民们的多种饮食需求。

事实上，每年的餐饮淡季，不少星级酒店都会有做宵夜、送外卖等尝试，把相对富余的厨师力量调动起来，而今年的外摆风潮更接地气，吸引了酒店周边一些社区客群。截至目前，舟山海中洲国际大酒店、舟山财富大酒店等本地高档酒店，都相继推出了便民熟食外摆。

酒店外摆经营是

舟山“外摆经济” 发展的缩影之一

炎炎夏日

没时间和精力做菜的市民朋友

不妨到酒店外摆摊位

带一份星级主厨的手艺回家~

来源：竞舟